Шваржвальскій вишневий торт

вишневий сік (утворюється при перемішуванні вишень з цукром) - 170 мл, цукор - 2 ст. ложки, крохмаль-0,5 ст. ложки вершки 33-38% жирності - 500 мл, цукрова пудра - 50 грам, ванілін

для бісквітного коржа (на форму діаметром ~ 23 см) яйця - 6 шт, цукор - 150 г, борошно - 150 г, какао-порошок - 2 ст. ложки для обробки готового торта гіркий шоколад - 100 г, коктейльна вишня (консервована) Розігріти духовку на 180 гр. Приготувати бісквіт, для цього в мисці злегка на водяній бані підігріти яйця з цукром до 30 гр., Віночком трохи збити, потім збити міксером до білого, збивати хвилин 10, щоб маса збільшилася в 4 рази. Потім в окремій ємності просіяти борошно з какао і додати частинами в яєчну суміш, перемішуючи дуже акуратно лопаткою, щоб яйця не осіли, інакше бісквіт не підніметься. Вилити тісто в змащену маслом форму, випікати 30-40 хвилин при т. 180 гр.Сделать начинку. Вишню поставити на вогонь, додати цукор, після того як закипить, додати крохмаль, развед. в 50 гр. води, перемішати і варити хвилин 5-10 до загустіння. Остудити, злити сироп, розбавити з вишневою настоянкою. Коли бісквіт приготується, розрізати на 2 частини і просочити вишневим сиропом. Зробити крем. Вершки збити з цукровою пудрою і ваніліном до стійкої піни. Спочатку просочити кожен корж сиропом, потім змастити кремом, на крем викласти вишню і закрити коржем, так само зробити з наступним коржем, крім верхнього. На верхній корж розподілити збиті вершки, також обмазати краю торта і прикрасити тертим або струганим шоколадом і консервованими вишнями. Приємного!