Шоколадна сртужка

1 спосіб (завитки виходять вузькі і довгі)

1.Растопіть 115г. / 4oz шоколаду. Вилити на тверду, гладку поверхню типу мармуру, дерева, пластика, злегка змочену. Розрівняти поверхню великим ножем або лопаткою.

2.Дати шоколаду застить.Шоколад не повинен бути дуже твердим.Держа великий гострий ніж під кутом 45 градусів до шоколаду, робити короткі пилящие руху справа наліво і зліва направо, щоб вийшла стружка.

3.Снять стружку кінцем ножа, відкласти в сторону до застигання.

2 спосіб (завитки виходять коротше і ширше)

1.Оставіть плитку шоколаду при кімнатній температуре.Ножом для чищення овочів зрізати шоколад на всю ширину ножа, намагаючись, щоб завиток вийшов достовірніше. При необхідності завиток можна підкрутити шпажкою або зубочисткою, т.к. від рук шоколад може розтанути. Переносити стружки на торт теж краще за допомогою шпажки або зубочистки.

Шоколадна стружка

1. Для тонкої стружки натріть шоколад на крупній терке.Для великої стружки знімайте шоколад ножем для чищення овочів.