Шоколадно-вишневий кекс отбіркі

(Для любителів шоколадного і вишневого)

350 гр. консервованої вишні (без води)

200 гр. борошна

2 пакетики шоколадного пудингу (по 44,5 гр.)

1 пакетик розпушувача

100 гр. цукру

1 пакетик ванільного цукру

5 яєць (середніх)

150 мл. раст. масла

125 мл. сколотин

100 гр. шоколадної стружки

Вишні відкинути на друшляк, дати добре стекти воді.

Борошно змішати з пудингом і розпушувачем і просіяти в миску. Додати цукор, ванільний цукор, яйця, масло і сколотини. Все добре перемішати міксером на макс. швидкості протягом 2 хвилин.

Обережно підмішати стружку і вишні.

Форму змастити, обсипати борошном, викласти тісто.

Випікати в заздалегідь розігрітій до 180С духовці прим. 60 хвилин.

Готовий кекс потримати у формі 10 хвилин і обережно витрусити на решітку. Дати остаточно охолонути. Посипати цукровою пудрою або покрити шоколадною глазур'ю.

Кекс виходить соковитим, але не мокрим. Дуже смачно з хорошою порцією збитих вершків.

Удачі і приємного апетиту!

schokokirsch.jpg