Шоколадно-вершковий пиріг
Знадобиться
200 г гіркого шоколаду, наламав кубиками100 г вершкового масла, нарізаного кубиками
4 яйця
1 склянка цукру
1 1/4 склянки борошна
1 чайна ложка пекарського порошку
щіпка солі
1 столова ложка апельсинового лікеру
Для вершкового шару:
1 упаковка (225 г) вершкового сиру типу "Філадельфія"
50 г вершкового масла кімнатної температури
6 столових ложок цукру
1 чайна ложка ванільною есенції
1 чайна ложка замороженого апельсинового концентрату *
2 яйця
1/4 склянки борошна
1/4 чайної ложки пекарського порошку
Для глазурі:
3/4 склянки вершків
200 г нарубаного гіркого шоколаду
30 г вершкового масла
Як готувати
1. Включити духовку на 180 градусів.2. На водяній бані розтопити масло і шоколад і зняти з вогню.
3. У великій мисці протягом 5-7 хвилин збивати яйця з цукром до отримання дуже пишною густий і світлої піни.
4. Над мискою просіяти борошно з пекарським порошком і сіллю і акуратно з'єднати з яєчною піною. Додати розтоплену шоколадно-масляну суміш і лікер. Відміряти півтори склянки шоколадної маси і відкласти в сторону. Залишилася масу вилити в прямокутну форму 23х30 см, змащену маслом і вистелену папером для випічки. (Я пекла в рознімної 24х24 см.)
5. Приготувати вершкову суміш. Збити вершки з цукром, олією, ванільною есенцією і апельсиновим концентратом * (у мене його не виявилося!). По одному вводити яйця, щоразу збиваючи масу. Просіяти над мискою борошно з пекарським порошком і акуратно з'єднати з вершковою сумішшю. Вилити її в форму поверх шоколадного шару. Столовою ложкою викладати "ляпки" поверх вершкового шару, залишаючи між ними відстань. За допомогою закругленого ножа створити "мармуровий ефект", Як би малюючи завитки з шоколадних ляпок і вершкового шару.
6. Поставити в духовку. Випікати 60-65 хвилин. Для перевірки готовності: дерев'яна зубочистка, встромлена в центр торта, повинна бути чистою, а сам центр - стійким.
Для приготування глазурі поставити на маленький вогонь вершки, вмішати шоколад і розтоплювати, безперервно помішуючи. Коли шоколад повністю розтане, зняти з вогню і додати вершкове масло. Заважати, поки не вийде густа, гладенька глазур. Змастити нею верх і боки пирога. Дати застигнути, нарізати квадратиками - і подавати!
