Шоколадно-вершковий пиріг від ilara

1. Включити духовку на 180 градусів.

2. На водяній бані розтопити масло і шоколад і зняти з вогню.

3. У великій мисці протягом 5-7 хвилин збивати яйця з цукром до отримання дуже пишною густий і світлої піни.

4. Над мискою просіяти борошно з пекарським порошком і сіллю і акуратно з'єднати з яєчною піною. Додати розтоплену шоколадно-масляну суміш і лікер. Відміряти півтори склянки шоколадної маси і відкласти в сторону. Залишилася масу вилити в прямокутну форму 23х30 см, змащену маслом і вистелену папером для випічки. (Я пекла в рознімної 24х24 см.)

5. Приготувати вершкову суміш. Збити вершки з цукром, олією, ванільною есенцією і апельсиновим концентратом *. По одному вводити яйця, щоразу збиваючи масу. Просіяти над мискою борошно з пекарським порошком і акуратно з'єднати з вершковою сумішшю. Вилити її в форму поверх шоколадного шару. Столовою ложкою викладати "ляпки" поверх вершкового шару, залишаючи між ними відстань. За допомогою закругленого ножа створити "мармуровий ефект", Як би малюючи завитки з шоколадних ляпок і вершкового шару.

6. Поставити в духовку. Випікати 60-65 хвилин. Для перевірки готовності: дерев'яна зубочистка, встромлена в центр торта, повинна бути чистою, а сам центр - стійким.

Для приготування глазурі поставити на маленький вогонь вершки, вмішати шоколад і розтоплювати, безперервно помішуючи. Коли шоколад повністю розтане, зняти з вогню і додати вершкове масло. Заважати, поки не вийде густа, гладенька глазур. Змастити нею верх і боки пирога. Дати застигнути, нарізати квадратиками