Шоколадні мафіни (каріна)

100 г гіркого шоколаду

300 мл борошна

100 г вершкового масла

2 яйця

200 мл цукру

3 ст ложка гіркого какао порошку

2 ч л розпушувач

100 мл вершків

3 ст л бренді або рому

1 ч л ванільний екстракт

Просочування

200 мл вишневого сиропу або лікеру

Начинка

200 мл вишні

50 мл цукру

або

200 мл вишневого конфітюру

Покриття

Ганаш

Ганаш це шоколадна глазур.

роблю 200 г темного шоколаду

100 мл вершків (іноді менше .. не люблю молочний шоколад, додаю бренді або ром для смаку)

1 ст ложка масла

Підігріти вершки, додати шоколад (тру на тертці) і масло

Ретельно перемішати (шоколад повинен розтанути) .. Злегка остудити і покрити виріб

Кількість ганаша залежить від величини кондитерського виробу

Приготування

. Розтопити на водяній бані шоколад

. Збити цукор з маслом

. Додати шоколад, ром, ваніль, яйця, вершки

. Всі добре збити

. Просіяти борошно. змішану з розпушувачем і какао

. Обережно перемішати і заповнити формочки

. Випікати при 200 С 15- 20 хв

. Остиглі мафіни розрізати навпіл

. Просочити лікером і змастити конфітюром або рубаною вишнею змішаної з цукром

. Зробити ганаш і покрити мафіни