Шоколадний обманщик тістечка *
Знадобиться
ШОКОЛАДНИЙ ОШУКАНЕЦЬРецепт з книги "Шоколад"
Назва цього десерту в буквальному перекладі з івриту звучить так: "Шоколадний пай для ошуканців". Мається на увазі, що, подаючи його на стіл, ви вводите народ в оману: враження, що на тарілках - вишуканий десерт, а насправді йдеться про неймовірно простому ласощах. Ось що про нього пишуть (цитую): "Він виглядає, як шоколадний пай, і пахне, як шоколадний пай, але по суті це дуже простий і швидкий тортик, який випікається у формі для паю, рясно змащену маслом. Просто і геніально".
200 г гіркого шоколаду, наламав кубиками
150 г м'якого вершкового масла
3/4 склянки (150) г цукру
4 яйця (жовтки відокремити від білків)
50 г борошна
сіль на кінчику ножа
Як готувати
1. Шоколад розтопити в мікрохвильовці. Духовку нагріти до 180 градусів.
2. Масло і цукор перемішати лопаткою в однорідний крем. Додати розтоплений шоколад і перемішати в гладку суміш. Вмішати жовтки, просіяти в миску борошно і з'єднати з шоколадною масою.
3. Збити в міксері білки, додавши дрібку солі, в густу, стійку піну.
4. Піну з'єднати з шоколадною масою. Викласти суміш у форму діаметром 26 см і поставити в духовку. Температуру в духовці відразу ж зменшити до 150 градусів. Піч 20-25 хвилин. Дати повністю охолонути. Зберігати в холодильнику. Подавати зі збитими вершками.
Нотатки на полях. Якщо ви прочитали рецепт, то напевно переконалися в тому, що все елементарно просто, неймовірно швидко, а крім того, мінімум забрудненій посуду. Я зробила на пробу півпорції, але пекла не в формі для паю, а у звичайній. Запах під фініш стояв обалденно шоколадний. Смак у "обманщика" м'який, влажноватой-кремовий. Цукру можна трохи менше. Правда, мені здається, я трохи перетримати його в духовці, і він, образившись, злегка опал, хоча і не повинен бути вражаючого зростання. Його чарівність - в іншому! Хочете переконатися? Спробуйте!
_________________
Гурманами народжуються, а кулінарами стають ...
