Шоколадний торт з Пеканов - marga
Знадобиться
1 1/4 ст. самовосходящей борошна
4 ст.л. какао
3/4 ст. коричневого цукру
1/4 ст горіхів пекан, нарізаний шматочками
2 яйця, відокремити білки від жовтків
1/2 ст раст.масла
1/2 ст.молока
1/2 ч.л. екстракту ванілі
2 ст.л. рома
1/2 ст. вершків, збити (я брала більше)
60 г шоколад (для випічки) - можна використовувати звичайний гіркий шоколад, але буде невелика різниця в результаті
15 г слів.масла (1 ст.л.)
Крем подібний збитим вершкам:
125 г слів.масла
1 1/2 ст.сахарной пудри
кілька крапель екстракту ванілі
1 ст.л. молока
1 ст.л. какао
1 ст.л. води
Як готувати
- Нагріти духовку до 180С. Нам потрібно буде 2 форми діаметром 20 см, які змажемо маслом (будь-яким), покрити папером для випічки, яку теж змастити маслом.- У велику миску просіяти борошно і какао ... додати цукор і горіхи.
- В іншій мисці жовтки трохи збити ... змішати з раст. маслом, молоком, ваніллю і вилити в першу миску, тобто змішати з першою мискою. Все добре змішати на низькій швидкості 2 хвилини. Потім на великій швидкості змішувати ще 5 хвилин (до збільшення обсягу).
- В іншій посудині збити білки до м'якої піни. Змішаємо білки з готовою сумішшю за допомогою ложки, причому швидко.
- Цю суміш розділити на дві підготовлені форми. Випікати хвилин 30, перевірити лучиною - до сухого. Залишити торти у формі на 10 хвилин, потім вийняти-перевернути на грати і остудити.
- Розрізати кожен торт на 2 шари. Покапать на кожен шар ром. З'єднати всі верстви допомогою крему-збитими вершками.
- У маленькій каструльці змішуємо шоколад і слів.масло. Постійно помішувати на низькому вогні до повного розчинення шоколаду ... знімемо з вогню. Покриємо цим кремом торт за допомогою гарячого ножа, щоб шар був гладкий. Залишаємо до затвердіння.
- Готуємо поки крем подібний збитим вершкам: змішуємо міксером слів.масло, цукрову пудру, ваніль до повітряно-гладкою суміші. Поступово порціями, по 1 ч.л., додаємо молоко, при цьому постійно змішуємо. Половину від цього залишаємо для прикраси.
- Змішуємо какао і воду в маленькій мисочці до гладкої суміші ... додаємо у всередину половину залишився крему. Намазати на торт за допомогою ножа або шпателя, який нагрівати час від часу в гарячій воді. За допомогою кондитерського шприца або мішка прикрасити край торта першою половиною крему, який ми залишали.
