Ельзаскій цибульний пиріг (від birki)
Знадобиться
ДЛЯ ТЕСТУ:250 гр. борошна
250 гр. сиру
1/8 л. води
сіль
Для начинки:
ок. 750 гр. лука
125 гр. масла
100-200 гр. бекону
1/4 л. вершків 30%
1 стаканчик йогурту
3 яйця
сіль, перець
3-4 ст.л. крохмалю
Як готувати
У чашку просіяти борошно, перемішати з сиром. Додати воду, сіль. Замісити гладке тісто. Залишити в холодильнику на годину.Цибулю нарізати тонкими півкільцями, згасити в маслі, поки не стане прозорим (дуже м'яким не повинен бути). Остудити.
Бекон нарізати дрібними кубиками. Збити вершки, йогурт, яйця, крохмаль і приправи.
Тісто розкачати в коло, викласти у форму, підняти бортики.
Рівномірно розподілити цибулю, бекон і залити вершковою сумішшю.
Випікати при 250С 25 хвилин.
За смаком в заливку можна додати тертий сир.
