Яблучно-морквяні маффіни
Знадобиться
2 яйця1/2 склянки коричневого цукру
3/4 склянки соняшникової олії
2 склянки знежиреного молока
1 стакан тертих зелених яблук
1 стакан тертої морквини
1 склянка ізюму
1 стакан висівок
1 склянка пшеничного борошна
1 стакан невибіленої борошна
1/2 склянки пшеничних паростків
2 ч. Ложки соди
2 ч.л. пекарського порошку
1/2 стіл. ложки кориці
Як готувати
Злегка збити яйця. Додати цукор, масло, молоко, яблуко, морква, родзинки, і все розмішати.Тепер змішати з іншими інгредієнтами і знову гарненько розмішати.
Накрити і поставити в холодильник (мінімум на годину, але бажано на всю ніч)
Вийнявши з холодильника акуратно розмішати, викласти у форму або формочки для маффінів (кексиков) і випікати приблизно 20 хвилин при температурі 190 С або 375 F (готовність перевіряти дерев'яною зубочисткою). Подавати гарячими.
Для різноманітності, можна замінити родзинки на чорницю, лохину, морква на фініки, також можна додати курагу, чорнослив
Ці мафіни багаті фосфором, вітаміном А і калієм, їх можна заморожувати.
Виходить 18 середніх або 12 великих.
Використання коричневого цукру добре тим, що маффіни виходять м'якими і не сохнуть
