Мафіни з морквою і вівсянкою

1 стакан - вівсянки (quick-cooking rolled oats)

0.5 склянки - тертої морквини

0.25 склянки - коричневого цукру

0.25 склянки - масла (рослинного або топленого вершкового)

1 - яйце (злегка збите)

1ч. ложка - цедри апельсина

1 стакан - борошно грубого помелу (whole wheat flour)

0,25 склянки - звичайного цукру

1ч. ложка - сіль

1ч. ложка - сода

1ч. ложка - пекарський порошок (baking powder)

1 склянка ізюму

1. Включити духовку (200 C). Змастити форму злегка маслом або побризкати cooking spray.

2. У першій мисці змішати молоко з вівсянкою - залишити на 10 хвилин

3. У цей час натерти моркву, змішати з коричневим цукром, олією, яйцем і апельсиновою цедрою і розтерти з молоком і вівсянкою.

4. Змішати борошно, цукор (звичайний), пекарський порошок, сіль, сода і родзинки. Розтерти з вмістом першої миски.

5. Викласти в приготовану форму (на 12 мафінів) і пекти 20-25 хвилин або до тих пір, поки поверхня перестане бути рідкою. (Обережно! - Не Перепека - будуть сухими)