Яблучний пиріг "потопельників"

Сьогодні (Вже вчора) пекли наш улюблений яблучний пиріг.

Цей рецепт я получила в подарунок від тітонькі з Пітера БАГАТО років тому. Таке страхітліву Назву у пирога - від назви тесту, тісто дріжджове топитися у воде :)))

Тісто виходе класне, Довгий не черствіє, я з него пекла и пироги, и піріжкі.

Альо так Вже и залиша назва "Потопельників" за пирогом з яблуками.

Пиріг дивно смачний та Святковий!

Тісто:

1,5 склянки молока

2 яйця

0,5 пачки дріжджів (йшлось про 100 р пачці)

150 г масла або маргарину

4-5 ст. ложок цукру

1 ч.л. СОЛІ

мука 4-5 склянок

Начинка:

1 кг. яблук

400 р сметаною

3 4 склянки цукру

Дріжджі розвести з Цукров и теплим молоком, Додати розтопленій маргарин (або масло).

Яйця розтерті з Цукров и Додати туди ж.

Всі замісіті НЕ Надто круто борошно.

Потім тісто зав'язати в мокру ганчірку (можна в марлю) i кинути в каструлю з холодною водою.

Спочатку воно впадаючи на дно, а хвилин через 30-40 спливом на поверхню. Тісто готове!

(Ось вам и потопельників ...)

Деко змастіті маслом.

3 4 тіста розкачаті за розміром дека. Краю пирога повінні буті очень скроню!

Яблука натертий на крупній тертці, змішаті з Цукр за смаком, покриття пиріг, при бажанні посіпаті корицею. З тесту сделать смужка-джгутікі на пиріг, укласті клітінкою.

Змастіті яйцем - и в духовку.

Поки пиріг печеться, збити сметану з цукрів.

Колі спечеться, красиво підрум'яніться - вітягнуті з духовки, Перекласти з дека на дошку и весь простір пирога между смужка тіста залитих сметаною. Даті охолонуті Протяг 3-4 годин.

За цею годину сметана чарівнім чином загусає и виходе Незвичайна смачний, Соковита, Святковий пиріг!