Яблучний пиріг "потопельників"
Знадоби
Цей рецепт я получила в подарунок від тітонькі з Пітера БАГАТО років тому. Таке страхітліву Назву у пирога - від назви тесту, тісто дріжджове топитися у воде :)))
Тісто виходе класне, Довгий не черствіє, я з него пекла и пироги, и піріжкі.
Альо так Вже и залиша назва "Потопельників" за пирогом з яблуками.
Пиріг дивно смачний та Святковий!
Тісто:
1,5 склянки молока
2 яйця
0,5 пачки дріжджів (йшлось про 100 р пачці)
150 г масла або маргарину
4-5 ст. ложок цукру
1 ч.л. СОЛІ
мука 4-5 склянок
Начинка:
1 кг. яблук
400 р сметаною
3 4 склянки цукру
Дріжджі розвести з Цукров и теплим молоком, Додати розтопленій маргарин (або масло).
Яйця розтерті з Цукров и Додати туди ж.
Всі замісіті НЕ Надто круто борошно.
Потім тісто зав'язати в мокру ганчірку (можна в марлю) i кинути в каструлю з холодною водою.
Спочатку воно впадаючи на дно, а хвилин через 30-40 спливом на поверхню. Тісто готове!
(Ось вам и потопельників ...)
Деко змастіті маслом.
3 4 тіста розкачаті за розміром дека. Краю пирога повінні буті очень скроню!
Яблука натертий на крупній тертці, змішаті з Цукр за смаком, покриття пиріг, при бажанні посіпаті корицею. З тесту сделать смужка-джгутікі на пиріг, укласті клітінкою.
Змастіті яйцем - и в духовку.
Поки пиріг печеться, збити сметану з цукрів.
Колі спечеться, красиво підрум'яніться - вітягнуті з духовки, Перекласти з дека на дошку и весь простір пирога между смужка тіста залитих сметаною. Даті охолонуті Протяг 3-4 годин.
За цею годину сметана чарівнім чином загусає и виходе Незвичайна смачний, Соковита, Святковий пиріг!
