Ягодно- мусово торт

Для бісквітного рулету:

- 6 білків

- 6 жовтків

- 6 ст.л борошна

- 6 ст.л цукрової пудри

- 1/2 ч.л розпушувача

Начинка:

- 3/4 банки джему (у мене БУВ з лісовіх ягід, банку 300г)

Мус з молочним шоколадом:

- 300 мл вершків 38%

- 250 г молочного шоколаду

- 3 ст.л молока

- 1 з половиною жовтка

- 1.5 ст.л вершкового масла (розтопленого)

- 7 г желатину

- 1/4 склянки води

Мус з білим шоколадом:

- 300 мл вершків 38%

- 250 г білого шоколаду

- 3 ст.л кукурудзяне сиропу

- 6 ст.л молока

- 1 з половиною жовтка

- 7 г желатину

- 1/4 склянки води

Желе:

- 1/4 джему (Залишок у банку)

- 1 ч.л желатину

- 1/4 склянки води

Заморожені ягоди.

Бісквітній рулет:

Духовку нагріті до 180 градусів.

Збити в чашці Міксера Білки поступово додаючі цукор.

Продовжуючи збіваті по одному запроваджувані жовткі.

Борошно, розпушувач просіяті и акуратно ввести в масу.

Деко застеліті папером для віпечкі.Массу викластись на деко розрівняті

и віпікаті 15 хвилин до золотистого кольору.

Рушник посіпаті цукри готов бісквіт викластись на него папером вгору.

Папір зняти и закриття рулет.Оставіть остігаті.

Рулет Розгорнутим змастіті джемом, згорнутий.

Взяти харчову плівку в него загорнуті рулет и покласти в морозилку на 30 хвилин-1 годину.

Так буде легше нарізаті.

Молочний мус:

Збити вершки.

Желатин залитих водою и Залишити набухатися.

Шоколад розтопіті.

Жовток змішаті з молоком.

Вершкове масло розтопіті и змішаті з молочно яєчною масою.

Підігріті желатин до розчінення ввести в масу, добро перемішаті и ввести в шоколад.

Шоколад з'єднати з вершками.

Білий мус:

Вершки збити.

Желатин залитих водою и дати набрякнуті.

Шоколад, сироп и 3 ст.л молока підігріті в мікро до розчінення.

Жовток збити з молоком и Додати до шоколаду.

желатин підігріті до розчінення.

ввести в шоколадну масу розмішаті.

З'єднати з вершками.

Ягідне желе:

Желатин замочіті в воде.Остаткі джему розмішаті в місці.

Желатин підігріті и Додати до джему.Хорошо розмішаті.