Японський різдвяний торт

Тісто: 225 гр масла

900 гр цукрової пудри

4 яйця

1/2 ч.л. ванильнойесенції

350 гр борошна

1 1/2 ч.л. пекарського порошку (він же розпушувач, за неіменеем завжди можна покласти соду гашене оцтом)

1/2 ч.л. солі

125 мл молока

100 гр мигдалю

350 гр родзинок

1/2 ч.л. кориці

1/2 ч.л. меленої гвоздики (але це, мені здається, на любителя)

Начинка: 2 апельсини

75 гр кокоса

225 мл окропу

1/2 ч.л. крохмалю

Глазур: 2 яєчних білка

350 гр цукрової пудри

1 1/2 ч.л. цукрового сиропу (як його робити на кукінг вже обговорювалося)

1 ч.л. ванильнойесенції

1. Збити масло, 450 гр цукрової пудри, яйця і ванільну есенцію. Окремо з'єднати борошно, пекарський порошок і сіль. Тепер змішати це з яйцями і додати молоко.

2. Розділити тісто на три частини, а простіше, як мені здається, просто 1/3 перекласти в окрему миску. Ось в цю 1/3 ми додаємо горіхи, спеції, родзинки. Випікаємо кожен корж корж окремо (тобто в підсумку 3 коржі, 2 простих і один темніший за рахунок горіхів) в 23 см формі в розігрітій духовці при 170 близько 25 хвилин. Тісто має як би трохи "пружинити", Дістаємо з духовки і охолоджуємо.

3. Для начинки вичавлюємо сік з апельсинів і натираємо цедру. Змішуємо це з половиною кокоса, 450 гр цукрової пудри, окропом і крохмалем в каструлі. Доводимо до кипіння, кип'ятимо до того моменту, коли начинка буде буквально падати шматочками з ложки. (Сподіваюся, що не дуже заплутано пояснюю ???)

Далі збираємо пиріг, темний корж в середині.

4. Для глазурі збити 75 мл води, яєчний білок, цукор, цукровий сироп. Помістити на водяну баню (вибачте, що роз'яснюю, але просто поміщаємо в іншу ємність з киплячою водою, при цьому миска з глазур'ю стикатися з водою не повинна !!!). Далі збиваємо цю справу електричним міксером в плином приблизно 7-9 хвилин, поки це все не матимемо структуру, скажімо, добре збитих вершків, тобто буде "стояти". Далі знімаємо з плити і додаємо ванільну есенцію. Далі знову ж фантазія - обмащуємо весь пиріг, зверху можна посипати кокосом.