Різдвяний торт (не вимагає випічки)
Знадобиться
340 г товченого мигдалю, 3/4 склянки цукру, 3/4 склянки цукрової пудри, 3 яєчні білки, кілька крапель мигдальної есенції, 3 ст. ложки протертого абрикосового джему.Для королівської глазурі: 4 яєчних білка, 2 склянки цукрової пудри, 1/2 склянки лимонного соку, 2 ч. Ложки гліцерину
Як готувати
Змішати мигдальні горіхи з цукром, потім додати яєчні білки і мигдалеву есенцію і перемішати, щоб вийшло м'яке тісто. Місити тісто, поки воно не стане гладким, потім розділити на три рівні частини.На дошці, посипаною цукром, розкачати одну частину тіста в коло. Інші дві третини розкачати в смужки такої висоти, якою буде торт, і такої довжини, щоб вони могли охопити весь торт по колу. Змастити бічні сторони торта абрикосовим джемом. Обернути смужками тіста пиріг і закріпити кінці. Торт має підсохнути протягом, як мінімум, 3-х днів перед тим, як покривати його глазур'ю.
Збити яєчні білки для королівської глазурі. Додавати цукор по 1 ст. ложці і збивати після кожного додавання. Нарешті, додати лимонний сік і гліцерин і знову збити. Щоб глазур не застигла завчасно, накрити посуд з нею вологою тканиною. Розподілити глазур по поверхні торта і з боків, зробити вістря ручкою чайної ложки. Залишити торт на 1 день, щоб він просочився.
