Англійська різдвяний торт
Знадобиться
На 24 порціїДля торта:
150 г кураги, крупно порізати
100 г зацукровані вишні, порізати навпіл
125 г сушеного манго або груш, крупно порізати
350 г родзинок без кісточок
100 г бразильських горіхів або мигдалю, порізати крупно
300 г несолоного масла, м'якого
300 г цукру
5 яєць
300 г борошна
1 ч л мелених спецій
1 ч л кориці
75 г меленого мигдалю
Для прикраси:
750 г білої мигдальною пасти
3 ст л абрикосового джему
3 яєчні білки
700 г цукрової пудри + небагато для посипання
кілька свіжих гілочок розмарину
близько 6 посріблених ядер мигдалю
жменю прозорих м'ятних бурульок, роздрібнити
тонка тасьма срібного кольору для прикраси підстави торта
тасьма срібного або білого кольору для прикраси підставки для торта
кругла підставка для торта діаметром 25 см
Як готувати
Приготування, відповідає кожної фотографії:1) Розігріти духовку до 15о гр С / Gas Mark 2 (в рецепті так і написано) Покрити круглу форму, розміром 20 см, папером для випічки. Змішати сухофрукти та горіхи.
Фотографія
2) В окремій мисці змішати масло з цукром, до однорідного стану. Поступово додати яйця, збиваючи після кожного яйця.
Фотографія
3) Додати суміш сухофруктів, горіхів, мелений мигдаль, добре все змішати залізної ложкою.
Фотографія
4) Викласти тісто в підготовлену форму. Випікати близько 2 і 1/4 години, до готовності (перевірити за допомогою дерев'яної палички або зубочистки). Остудити у формі. Після цієї стадії торт можна зберігати, загорнувши у фольгу.
Фотографія
5) Викласти корж на підставку, перевернути його. Покласти мигдалеву пасту навколо підстави торта і трохи втиснути її. Підігріти абрикосовий джем в каструлі з 1 ст л води, процідити і покрити цим джемом торт і боки торта.
Фотографія
6) Розкачати залишилася мигдалеву пасту на стіл, посипати цукровою пудрою, до розміру 28 см в діаметрі. Покрити торт, зрізавши надлишок.
Фотографія
7) Збити яєчні білки з цукровою пудрою.
Щоб зробити "бурульки", Зворотною стороною ложки з білковою масою, торкаючись верхнього краю торта, щоб маса звисала з краю, покласти решту білкову масу на верх торта.
Фотографія
8) Посипати цукровою пудрою гілочки розмарину, мигдаль і цукерки. Укласти їх на торт. Прикрасити торт і підставку для торта тасьмою.
Фотографія
На замітку:
