Найкращий різдвяний торт
Знадобиться
На приблизно 30 порцій:Для торта:
300 г світлого родзинок
125 г темного родзинок
150 г кишмишу
90 г зацукрованих вишень, порізати
90 г суміші порізаних корок цитрусових
125 г горіхів пекан, порізати
1 ст л свеженатёртой цедри лимона
90 г кристалізованого імбиру, крупно порізати
125 г кураги, що не потребують вимочуванні
6 ст л бренді
250 г борошна
1 ст л суміші спецій (наприклад, кориця, гвоздика, мускатний горіх)
плюс 1 ч л меленої кориці
плюс 1 ч л меленого мускатного горіха
200 г масла, м'якого
200 г коричневого цукру (muscovado sugar)
4 яйця
2 ст л абрикосового джему
500 г марципану (див нижче)
Для прикраси:
500 г білої глазурі (помадки) для розкачування (див нижче)
цукрова пудра для посипання
200 г їстівної цукрової пасти (packet of white sugar florist paste)
2 г їстівної золотої глазурі (pot edible gold metallic lustre) (для фарбування кінчиків листя)
маленька форма для печива у вигляді листка гостролиста
3 тоненькі свічки золотистого кольору тасьма золотого кольору
Як готувати
Цей рецепт різдвяного англійської торта вимагає досить багато незвичайних інгредієнтів для прикраси, які зазвичай легко знайти в супермаркеті. Але навіть якщо ви не хочете у що б то не стало прикрасити його як вказано в рецепті, спробуйте сам торт, який легко можна покрити звичайної глазур'ю. У цьому використовувався нерафінований цукор, для додання насиченого смаку.1) Змішати сухофрукти, горіхи, кірки, цедру, імбир і вишні, залити їх бренді, накрити і залишити на ніч.
2) Розігріти духовку до 150 С / 300 F / Gas 2. Покрити круглу роз'ємну форму, розміром 20 см, папером для випічки в 2 шари.
3) Просіяти борошно зі спеціями у велику миску. Збити цукор з маслом, потім додати яйця по одному за раз з невеликою кількістю борошна. Розмішати добре. Додати решту борошна і вимочені сухофрукти, викласти в підготовлену форму. Випікати 2-2 1/2 години, до готовності. Остудити на решітці.
4) Вирівняти верх остиглого торта. Розігріти абрикосовий джем з 2 ст л води, процідити і покрити їм верх і боки торта. Розкачати марципан і покрити їм торт. Накрити торт чистим рушником і залишити на ніч. Покласти торт на тарілку.
УКРАШЕНИЕ:
1) Розкачати білу глазур на поверхні, злегка посипаною цукровою пудрою. Злегка змастити марципан на торті і покрити його глазур'ю, злегка притискаючи долонькою. Відрізати надлишок глазурі, підрівняти край.
Фотографія
2) Розкачати білу квіткову пасту і використовуючи форму для печива у вигляді листка гостролиста, вирізати приблизно 40 листочків.
3) Залишити приблизно половину листочків висихати на столі, решта покласти висихати на качалку, для додання закругленої форми. З решти пасти сформуйте маленькі кульки, це будуть ягідки.
Фотографія
4) Коли листочки висохнуть, змішати золоту глазур з невеликою кількістю води і пофарбувати листочки навколо краю, на деяких можете докрасіть полосочки як на справжніх листках. Пофарбувати ягідки повністю. Висушити.
Фотографія
5) Поставити 3 свічки на торт трохи не по центру. Розкласти ягоди і приблизно дві третини листя навколо свічок, щоб закріпити їх, змастіть трохи водою. Обв'язати торт тасьмою і покласти на тарілку сервіровки, покласти залишилися листя навколо торта.
На замітку:
Якщо ви віддаєте перевагу срібло золоту, просто використовуйте тасьму, свічки і глазур срібного кольору. Прикрашаючи торт листям, додайте маленькі подарунки, загорнуті в срібну папір і зав'язаними тасьмою в тон.
Дивіться також
Марципан
