Різдвяний торт
Знадобиться
Для форми розміром 20 смМасло для форми
225 г світлого родзинок
200 г кишмишу
200 г темного родзинок
150 г кураги (яка не потребує вимочуванні), порізати
50 г зацукрованих вишень, порізаних навпіл
50 г порізаних горіхів
50 г порізаної шкірки з цитрусових
105 (7 ст л) мл бренді
90 мл (6 ст л) апельсинового соку
225 г масла, розм'якшеного
225 г коричневого цукру
4 яйця, збити
225 г борошна
1 ч л кориці
1/2 ч л мелених спецій
1/2 ч л меленого імбиру
1/4 ч л свежемолотого мускатного горіха
цедра 1 лимона і 1 апельсина
Як готувати
1) Розігріти духовку до 150 С / 300 F / Gas 2. Помазати круглу форму, розміром 20 см, маслом, покрити двічі папером для випічки.2) Покласти сухофрукти, горіхи і шкірку в миску, придатну для мікрохвильової печі, залити все бренді, перемішати так, щоб все було покрито бренді. Накрити кришкою (або тарілкою) і розігрівати в мікрохвильовій печі на max потужності протягом 1 хвилини. Перемішати все і повторити процес розігрівання двічі, перемішуючи після кожного разу. Залишити сухофрукти на 20 хвилин в бренді, потім злити рідину.
3) Збити масло з цукром до кремоподібного стану. Поступово додати яйця з 1 ст л борошна за раз, постійно збиваючи після кожного разу.
4) Просіяти разом борошно, спеції і цедру. Вимісити тісто. Додати вимочені сухофрукти і акуратно перемішати. Викласти тісто в підготовлену форму, роблячи невелике заглиблення в центрі.
5) Випікати в попередньо розігрітій духовці протягом 3:00 - 3:00 30 хвилин, до готовності (поки дерев'яна паличка не буде чистий після встромляє в корж). Якщо верх коржа почне темніти, покласти на верх злегка вологу папір для випічки в 2 шари.
6) Остудити корж у формі. Коли охолоне, загорнути в папір для випічки, а потім у фольгу і зберігати до моменту прикраси (не більше 3-х місяців).
Три варіанти прикраси цього торта:
Різдвяний торт "Хоровод імбирних чоловічків"
