Традиційний англійський різдвяний пудинг
Знадобиться
На 8 пудингів:500 г суміші різних сухофруктів
75 мл бренді
75 мл журавлинного соку
75 г борошна
2 ч л суміші приправ
75 г хлібних крихт
110 г рослинного жиру
175 г цукру
50 г волоських горіхів
50 г кедрових горіхів
25 г меленого мигдалю
1 ст л меду
1 яйце, збите
Так само потрібно 8 х 150 мл маленьких форм для пудингу
Як готувати
Пудинг випікається в маленьких формах і подається індивідуально.
1. Замочити сухофрукти в бренді і журавлинному соку.
2. Просіяти борошно разом зі спеціями і змішати з хлібними крихтами, жиром, цукром і горіхами. Змішати мед з збитим яйцем, додати до сухої суміші і додати сухофрукти. Все ретельно перемішати.
3. Заповнити форми для пудингу тестом, накрити папером для випічки і зверху накрити фольгою, закріпити краю ретельно.
4. Готувати пудинги на водяній бані (води має бути близько 5 см, постійно додаючи воду)
5. Готувати 2 з 1/2 години. Остудити злегка, потім прибрати папір з фольгою. викласти на індивідуальну тарілку, перевернувши форму перед самою подачею.
На замітку:
Якщо у Вас немає маленьких форм для пудингу, Ви можете використовувати форму розміром в 1,1 літр. Ви можете приготувати пудинг за день до гостей і потім просто розігріти
перед подачею в мікрохвильовій печі протягом 10 хвилин.
І ще 2 соусу до цього пудингу :)
РОМОВИЙ СОУС
Підготовка: 5 хвилин
Час приготування: 15 хвилин
На 8 порцій:
75 г масла
75 г борошна
600 мл вершків (не жирний)
50 г цукру
2 ст л темного рому
Приготування:
1. Розтопити масло, зняти з вогню і змішати з борошном. Додати вершки і повернути на вогонь, розігрівати, постійно помішуючи, поки соус не почне густіти. Потім зменшити вогонь і додати цукор.
2. Готувати на дуже маленькому вогні протягом 10 хвилин. Додати ром, добре розмішати. Подавати в соуснику.
На замітку:
Ром можна замінити на бренді.
МАСЛО З БРЕНДІ
Час приготування: 5 хвилин
На 8 порцій
175 г масла
175 г цукру
6 ст л темного бренді
Збити масло з цукром до пишноти. Додати бренді.
