Пудинг з апельсиновим мармеладом на пару
Знадобиться
На 4 порції:100 г несолоного масла + для змащування
2 ст л світлої патоки (golden syrup)
цедра і сік половини апельсина
100 г цукру
3 яйця, злегка збити
3 ст л апельсинового джему
75 г борошна млинців
1 ч л порошку для випічки
1 ч л кориці
75 г свіжих білих хлібних крихт
Як готувати
1) Використовуючи масло для змащування, змастіть злегка форму для пудингу, об'ємом 1,2 л. Змішати світлу патоку з цедрою і соком апельсина і вилити цю суміш у форму.Фотографія
2) У великій мисці збити масло з цукром. Додати яйця по одному, додати апельсиновий джем. Просіяти разом борошно, порошок для випічки і корицю. Великою металевою ложкою змішати з сумішшю, додати хлібних крихт.
Фотографія
3) Викласти суміш у форму. Накрити форму папером для випічки в 2 шари і фольгою, зробити складку по середині, захоплюючи все 3 шари, щоб було більше місця пудингу піднятися.
Фотографія
4) Зав'язати шнурком навколо форми і зробити ручку. Помістити форму в пароварку або в каструлю з водою, яка доходить до середини висоти форму для пудингу. Закрити щільно кришку і готувати пудинг протягом 2 годин. Вода повинна кипіти дуже слабо, постійно перевіряйте рівень води і при необхідності додавайте окріп.
Фотографія
5) Обережно витягнути форму, зняти фольгу і папір (обережно, ви можете обпектися паром!). Пудинг повинен бути твердим при дотику. Перевірити готовність дерев'яною паличкою або зубочисткою (вона повинна бути чистою після витягування з пудингу). Злегка остудіть пудинг перед витягуванням з форми. Подавати гарячим, политим вершками або заварним кремом.
