Пудинг з грушами і мигдалем
Знадобиться
На 6 порцій:100 г несолоного масла, м'якого + для змащування
1 ст л малинового джему
2 груші, очищених від шкірки і серцевини і порізані
1 ст л лимонного соку
100 г цукру
3 яйця, злегка збити
75 г борошна млинців
1 ч л порошку для випічки
50 гр підсмажених мигдальних пластівців
75 г свіжих білих хлібних крихт
Як готувати
1) Змастити маслом форму для пудингу, об'ємом 1,2 л. Покласти малиновий джем в форму. В окрему миску скласти порізані груші і покрити їх лимонним соком, щоб вони не потемніли, відкласти їх на час.2) У великій мисці збити масло з цукром. Додати яйця по одному. Просіяти разом борошно, порошок для випічки і корицю. Великою металевою ложкою змішати з сумішшю, додати хлібні крихти, груші і мигдаль.
3) Викласти суміш у форму. Накрити форму папером для випічки в 2 шари і фольгою, зробити складку по середині, захоплюючи все 3 шари, щоб було більше місця пудингу піднятися.
4) Зав'язати шнурком навколо форми і зробити ручку. Помістити форму в пароварку або в каструлю з водою, яка доходить до середини висоти форму для пудингу. Закрити щільно кришку і готувати пудинг протягом 2 годин. Вода повинна кипіти дуже слабо, постійно перевіряйте рівень води і при необхідності додавайте окріп.
5) Обережно витягнути форму, зняти фольгу і папір (обережно, ви можете обпектися паром!). Пудинг повинен бути твердим при дотику. Перевірити готовність дерев'яною паличкою або зубочисткою (вона повинна бути чистою після витягування з пудингу). Злегка остудіть пудинг перед витягуванням з форми. Подавати гарячим, з вершками або заварним кремом.
