Пудинг з грушами і мигдалем

Фото - Фото - ПУДИНГ з грушею і мигдалем

Знадобиться

На 6 порцій:

100 г несолоного масла, м'якого + для змащування

1 ст л малинового джему

2 груші, очищених від шкірки і серцевини і порізані

1 ст л лимонного соку

100 г цукру

3 яйця, злегка збити

75 г борошна млинців

1 ч л порошку для випічки

50 гр підсмажених мигдальних пластівців

75 г свіжих білих хлібних крихт

Як готувати

1) Змастити маслом форму для пудингу, об'ємом 1,2 л. Покласти малиновий джем в форму. В окрему миску скласти порізані груші і покрити їх лимонним соком, щоб вони не потемніли, відкласти їх на час.

2) У великій мисці збити масло з цукром. Додати яйця по одному. Просіяти разом борошно, порошок для випічки і корицю. Великою металевою ложкою змішати з сумішшю, додати хлібні крихти, груші і мигдаль.

3) Викласти суміш у форму. Накрити форму папером для випічки в 2 шари і фольгою, зробити складку по середині, захоплюючи все 3 шари, щоб було більше місця пудингу піднятися.

4) Зав'язати шнурком навколо форми і зробити ручку. Помістити форму в пароварку або в каструлю з водою, яка доходить до середини висоти форму для пудингу. Закрити щільно кришку і готувати пудинг протягом 2 годин. Вода повинна кипіти дуже слабо, постійно перевіряйте рівень води і при необхідності додавайте окріп.

5) Обережно витягнути форму, зняти фольгу і папір (обережно, ви можете обпектися паром!). Пудинг повинен бути твердим при дотику. Перевірити готовність дерев'яною паличкою або зубочисткою (вона повинна бути чистою після витягування з пудингу). Злегка остудіть пудинг перед витягуванням з форми. Подавати гарячим, з вершками або заварним кремом.