П'яний фруктовий різдвяний пудинг
Знадобиться
На 6 порцій:250 г суміші сухофруктів
220 г родзинок
50 г сушених яблук, дрібно порізаних
50 г сушених фініків, дрібно порізаних
50 г кураги, дрібно порізаної
50 г консервірованнго імбиру, дрібно порізаного
1 апельсин, цедра і сік
1 лимон, цедра і сік
125 мл пива Гіннесс
2 великих яйця
75 г коричневого цукру
75 г вершкового масла, порізаного на маленькі шматочки
75 г мигдалю, дрібно порізаного
1 ч л кориці
1 ч л імбиру
1 ч л запашного перцю
75 г свіжих крихт білого хліба
Як готувати
В Англії різдвяного обіду не буває без такого святкового пудингу. Цей видатний пудинг без сумніву вразить і ваших гостей.1. Змішати всі сухофрукти у великій мисці з імбиром і цедрою і соком апельсина і лимона. Полити суміш пивом і залишити як мінімум на 8 годин.
2. Злити всю рідину в миску. Додати в рідину яйця і цукор, збити. Додати масло і збивати 2 хвилини.
3. Додати в цю суміш сухофрукти, перемішати з мигдалем, спеціями і хлібними крихтами.
4. Змастити маслом форму для пудингу місткістю 1.1 л, утрамбувати в неї всю суміш для пудингу. Розрівняти поверхню зворотного сторонойножа. Покласти зверху коло з жіронепронецаемой паперу і накрити фольгою. Зав'язати фольгу мотузкою і зробити з мотузки ручку, щоб можна було легко підняти пудинг з пароварки, коли він готовий.
5. Поставити пудинг у велику пароварку, що стоїть над великою каструлею з киплячою водою, і готувати на пару. Підливайте воду, щоб вода в каструлі не википіла. Через 6 годин дістати пудинг і дати йому повністю охолонути. Потім зняти папір і фольгу, знову покласти чистий коло жіронепронецаемой паперу, фольгу і зберігати в прохолодному місці до потреби.
Щоб розігріти пудинг, загорніть його як зазначено Ранье, і готуйте на пару 2 1/2 години. Коли він готовий, зняти всю папір і подавати з соусами або з вершками на ваш вибір. Можна просто прикрасити його свіжими фруктами і бенгальськими вогнями.
Подавати
МАСЛО З БРЕНДІ: просто збийте рівні кількості вершкового масла і цукру в пишну масу. Додайте бренді і посипте мускатним горіхом за смаком.
Цитрусовим соусом: нагрійте сік 2х апельсинів, сік 1 лимона і 1 ст л цукру до стану сиропу. Додавання апельсинового лікеру зробить його ще більш спокусливим.
КРЕМ ФРЕШ АБО СМЕТАНА: з них виходить особливий соус, якщо змішати їх з фруктовим пюре і корицею.
ФРУКТИ: чудовий соус вийде, якщо збити в блендері м'якоть 2х маракуйи, 1 великого манго і апельсиновий сік.
Ванільного ВЕРШКИ З Пеканов: Злегка збити вершки, потім додати кілька крапель ванільного екстракту і жменю порізаних горіхів пекан.
