Листковий торт з білковим кремом
Знадобиться
Для тіста: 2 склянки борошна, 200-300 г масла або маргарину, 2 яйця, 1/4 чайної ложки солі, 2 столові ложки молока або води.Для крему: 3 білки, 6 столових ложок цукрової пудри, 5 крапель лимонної кислоти, 1/2 склянки джему або повидла, 1/2 склянки свіжих або консервованих фруктів, 1 столова ложка цукрової пудри для обсипання.
Як готувати
Розкачайте з тіста дві круглі коржі товщиною 5 мм і спечіть. Після охолодження склейте коржі джемом. Змастіть бічні сторони і поверхня торта половиною порції крему. З решти крему зробіть за допомогою відсаджувальної мішка прикраси на поверхні торта. Посипте торт цукровою пудрою і поставте його на кілька секунд у гарячу духовку для колеровки. Остиглий торт прикрасьте фруктами.Приготування крему. Влийте в каструлю білки, поставте її на лід або в холодну воду і збивайте протягом 10-15 хвилин до отримання густої піни, яка повинна утримуватися на віночку. Не припиняючи збивання, поступово, невеликими порціями додавайте цукрову пудру.
