Швардвальдскій торт з вишнями
Знадобиться
На 8-10 порцій:300 г цукрової пудри;
6 білків;
150 г борошна;
1 л сметани;
1 чарка вішневкі;
500 г консервованої вишні без косточек;
100 г шоколада;
2 ч. Ложки желатину.
Як готувати
1. Збийте білки в круту піну і додайте, продовжуючи збивати, 170 г цукрової пудри.2. Просіяне борошно змішайте з половиною шоколаду, розчиненого у воді (0,75 склянки) до гладкої маси. Додайте білкову піну і обережно вимішайте.
3. Викладіть тісто в змащену форму і запікайте 5-6 (7) хвилин. Дайте постояти у формі, вийміть і покладіть на решітку до повного охолодження.
4. Збийте половину сметани, додаючи решту цукрову пудру і вишнівку, потім попередньо замочений у воді, розчинений і остиглий желатин, а також решту сметану.
5. Торт розріжте на 3 коржі. На один корж викладіть три чверті добре відціджених консервованих вишень без кісточок і намажте третю сметанного крему.
6. Покладіть зверху другий корж і намажте такою ж кількістю крему, як попередній, і покладіть останній корж.
7. Верх і боки торта намажте іншим кремом і прикрасьте вишнями і шматочками настругати шоколаду.
8. Поставте в холодильник за 2 години перед подачею.
Примітка: Можна використовувати добре відціджені вишні з варення.
