Торт "перлина"
Знадобиться
Нам знадобиться:9 яєць
150 грам цукрової пудри
300 грамів сметани 20-25%
6 столових ложок з гіркою борошна
50 грамів какао
Коньяк
Вишні без кісточок
Розпушувач для тіста
Ванільний цукор
Кориця
2 пакетики загусника для вершків
Кокосова стружка
Тертий шоколад
Як готувати
ТЕСТО:Відокремити жовтки від білків. Білки збити з 100 грамами цукрової пудри в круту піну. Збити жовтки. Влити в білки. Додати какао, корицю і ванільний цукор. Легко вимішати. Додати борошно і розпушувач. Також легко вимішати.
КРЕМ:
Сметану збити з 50 грамами цукрової пудри, ваніліном, загусником до утворення щільного крему.
ПРИГОТУВАННЯ:
1. Круглу форму для торта вистелити папером для випічки. Вилити тісто. Поставити в розігріту до 200 С духовку. Як тільки тісто «схопитися» зверху, вирізати з паперу для випічки круг, за формою торта, добре змочити таке коло холодною водою і покласти зверху на корж. Періодично, виймати паперове коло і змочувати водою. Корж випікається близько 25-30 хвилин.
2. Готовий корж вийняти і накрити рушником. Коли корж злегка охолоне, розрізати його ниткою на два пласти.
3. Змішати коньяк з водою (що б вийшло близько чверті склянки рідини). Рясно змочити коньячним розчином розрізані коржі, що б вони стали вологі.
4. Намазати товстим шаром крему корж. Посипати вишнями (свіжими або консервованими). Другий корж також промазати кремом і покласти кремом на крем нижнього коржа.
5. Верхівку і боки торта обмазати кремом, що залишився. Обсипати боки кокосовою стружкою, а верхівку - тертим шоколадом.
