Листковий торт із заварним кремом
Знадобиться
Для тіста: 1 склянки пшеничного борошна, 200-300 г масла або маргарину, 2 яйця, 1/4 чайної ложки солі, 2 столові ложки молока або води.Для крему: 1 склянка молока, 4 столові ложки цукрового піску, 1 чайна ложка крохмалю, 3 яйця, 1 столова ложка цукрової пудри
Як готувати
Розкачайте з тіста дві круглі коржі товщиною 5 мм, покладіть їх на збризнути водою лист, наколи кінчиком ножа в декількох місцях і випікайте 25-30 хвилин при температурі 210-220ё С. Після охолодження покладіть коржі одна на іншу і ножем підрівняйте краї (крихти можна використовувати для обсипання торта). Потім намажте першу коржик рівним шаром крему, покладіть на крем другий коржик. Обмажте торт з допомогою ножа кремом з боків і зверху, потім рясно обсипте листковими крихтами, які попередньо дрібно порубати ножем. Верх торта також посипте цукровою пудрою.Крем приготуйте такий спосіб. Покладіть в невелику каструлю цукровий пісок, крохмаль, розбийте яйця-після 1-2-хвилинного розмішування додайте молоко, поставте на плиту і, помішуючи дерев'яною лопаткою, доведіть до кипіння, тобто до загустіння і появи перших бульбашок. Зніміть з вогню і остудіть.
