Варення з баклажанів
Знадобиться
баклажани - 20-25 шт.вода - 14 склянок
цукор - 2,5 кг
ванілін - 1/2 ч. л.
сода - 2 ч. л.
Як готувати
1. Очистіть баклажани і розріжте їх уздовж. Проколіть в декількох місцях виделкою і покладіть в содовий розчин на 5 годин, після чого вийміть і промийте проточною водою.2. З 6 склянок води і половини цукру зробіть сироп (варіть хвилин 15). Потім покладіть в нього баклажани і варіть їх на середньому вогні хвилин 10-15. Зніміть з вогню і залиште на 10-12 годин.
3. Всипте в варення з баклажанів залишок цукру і доведіть його до кипіння. Зробіть вогонь мінімальним і варіть варення ще 3 години. По закінченню варіння додайте ванілін. Зніміть смачне варення, приготоване на нашу рецептом, з вогню, охолодіть його і розлийте по банках.
Дане варення є відмінним десертом, а якщо вам необхідно приготувати закуску, то скористайтеся рецептом варених баклажанів.
