Огірочки на зиму
Знадобиться
3 столових ложки крупної солі (без гірки),маленька щіпка кмину (насіння),
2 великих парасольки кропу,
хрін (можна використовувати як листя (1 або 2),
так і корінці (досить зовсім невеликого, см.3),
15 штучок перець горошком,
2-3 молодих листа смородини і вишні,
2 головки молодого часнику.
Як готувати
З самого дитинства я пам'ятаю ці огірочки! Моя бабуся готує їх до цих пір. Вони виходять твердими і хрусткими!На дно стерильної трилітрової банки кладемо кріп, хрін, листя смородини і вишні (всі тчательно вимите), тмин, перець. Попередньо замочити в холодній воді огірочки на годину, після чого їх промити.
Потім "виставляємо" стовпчиком акуратно і щільно їх в банку до самого верху. З верху знову покласти всі ті інгредієнти, що ми поклали на дно. Залити весь вміст холодною водою до верху.
Аккурутно притримуючи марлею злити воду в каструлю, додати сіль і довести до кипіння. Як тільки вода закипить, залити їй огірки, потім знову злити в каструлю і довести до кипіння, і так три рази !!!
Останній раз залити огірки, накрити стерильною кришкою і закатати! Закатали, перевернули Бенці і поставили її дном вгору, до повного охолодження! (Буде видно, якщо ви погано закатали кришку підуть бульбашки і вода буде сочитися з під кришки).
Смачного !!!
