Англійська фруктовий різдвяний кекс
Знадобиться
125г кураги, 200г фруктових цукатів, 50г імбирних цукатів, 200г горіхів (волоські, фундук, мигдаль), терта цедра лимона і апельсина, 175 г борошна, 1 повна ч.ложка разрихрителя, по 1 повній ч.ложки кардомоном і кориці, по ч .ложкі меленої гвоздики і мускатного горіха, 75г вершкового масла або маргарину, 3 яйця, 3ст.ложки хересу.
Для просочення: 1 / 8л крем-лікеру з хересу.
Для прикраси: 125 г апельсинового джем, будь фруктові цукати
Як готувати
Курагу, фруктові, імбирні цукати дрібно нарубати кубиками. Горіхи грубо нарубати.Натерти цедру лимона і апельсина. У все це додати 100г борошна, просіяного разом з
разрихрителем.Перемешать.Добавіть прянощі перемешать.Мягкое масло або маргарин
розмішати до консистенції крему. Додати цукор, яйця, решту борошна і херес і
размешать.Яічний крем додати в суміш цукатів і борошна добре перемешать.Дно рознімної
форми діаметром 18 см змастити жиром і бортики прокласти вощеною бумагой.Прі цьому
папір повинна підніматися над краєм форми на 2 см, щоб тісто підходити не вилізло з
форми.Положіть тісто у форму і випікати в духовці, попередньо нагрітій до 150
градусів, 2 часа.Особенно смачним кекс буде якщо його ще гарячим полити крем-лікером
з хересу.
Прикраса: Джем нагріти, протерти через сито, обмазати їм пірог.Пірог прикрасити
фруктовими цукатами.
Загорнутий в алюмінієву фольгу зберігатися мінімум два місяці.
