Биточки по-київськи
Знадобиться
стейк,антрекот або просто гарні шматочки свинини, але можна і яловичини
1 яйце
мука
сало
сіль, перець за смаком
Як готувати
Це наше сімейне блюдо, улюблене блюдо мого тата.З перелічених шматочків м'яса обрізаємо сало (якщо є) і гарненько відбиваємо стейки. Солимо, перчимо. На сковороді обсмажуємо до золотистого кольору дрібно нарізані шматочки сала (битки можна смажити і на соняшниковій олії).
Готуємо кляр: розбовтуватися в окремій мисці яйце. Гарненько обвалюють з обох боків м'ясо в борошні мачає в кляр і кладемо на "шворчащую" сковорідку з салом. Обсмажуванням до рум'яної скоринки на не сильно, але і не слабкому вогні. З хріном або гірчицею і картопляним пюре - чоловіки будуть бурчати від задоволення.
