М'ясо в клярі
Як готувати
1. готуємо кляр - рідке тісто (варіантів маса, але найголовніше, щоб у ньому були яйця (білки можна збити і додати окремо, але це необов'язково), борошно, вода (можна газована мінеральна або навіть пиво) і сіль). Кляр по консистенції повинен бути схожий на рідку сметану.2. нарізаємо з м'яса скиби в долоню розміром, товщиною по сантиметру, солимо і перчимо
3. розігріваємо на сковороді рафінована рослинна олія, налите шаром не менше 1 см
4. занурюємо скиби м'яса в кляр і кладемо на сковороду, смажимо до появи золотистої скоринки, при необхідності дожаріваем в духовці.
Якщо в залишився кляр опустити цибулю, нарізану кільцями і трохи присолену, а потім його теж обсмажити в кіпяжем маслі, може вийти ще й непоганий гарнір.
