Тісто кляр
Знадобиться
1 ст борошна, 2 ст гарячої води, 4 білки, 1 ч л цукру, 4 ст л рослинного масла, сіль за смакомЯк готувати
Просіяне борошно всипати в каструлю, додати сіль, цукор, рослинна олія і гарячу воду (60-70 гр С), масу ретельно перемішати.Перемішувати збиті білки з тестом потрібно обережно, знизу вгору.
В отриманий кляр вмочити шматочки риби, овочів або фруктів і смажити у фритюрі або запікати в духовці.
Щоб білки не опало, посуд з тестом слід поставити в холодну воду. У кляр можна додати кілька ложок пива або сухого вина.
