Відкриті пиріжки з цибулею та сметаною
Знадобиться
700 г помідорів, порізаних навпіл1 ст л нашаткованого свіжого чебрецю або 1 ч л сушеного
2 ст л оливкового масла
200 г холодного масла
175 г борошна
6-7 ст л сметани
900 г ріпчастої цибулі, тонко нашаткованого
125 сиру Рокфор
сіль і чорний мелений перець
Як готувати
1. Розігріти духовку до 170 гр С. Покласти помідори на деко. Приправити сіллю і перцем, посипати чебрецем, побризкати оливковою олією і запікати, не накриваючи, 40 хвилин. Дати трохи охолонути.2. Тим час нарізати на маленькі шматочки 150 г вершкового масла і змішати в кухонному комбайні з борошном, порубати до утворення крихти, потім додати сметану і рубати 2-3 хвилини (або розтерти всі інгредієнти руками).
3. На поверхні, посипаною борошном, розділити тісто на 6 шматків і розкачати кожен шматок на кружки діаметром 12.5 см. Розкласти по двох декам і поставити в холодильник на 30 хвилин.
4. Тим часом розтопити масло в каструлі, додати цибулю і готувати на повільному вогні 15 хвилин до м'якості. Збільшити вогонь на останні 3-4, щоб цибуля підсмажився. Охолодити.
5. Покласти цибулю в середину гуртків тесту, залишаючи 1 см до краю. Розкришити сир зверху і додати помідори. Приправити сіллю і перцем. Загнути краї тіста всередину. Поставити в холодильник на 20 хвилин. Розігріти духовку до 200 гр С. Запікати 30 хвилин до золотистого кольору. Подавати відразу ж.
На замітку
У цьому пирозі можна використовувати інший сир, наприклад, фету, козячий сир, чеддер або блакитний сир.
На замітку
Замість помідорів можна з цибулею обсмажити 150 г ковбаси чорізо. Зверху покласти смужки консервованого запеченого солодкого перцю.
Дивіться також
