Овочева мозаїка
Знадобиться
7-10 баклажанів, 5-7 середніх помідорів, 2/3 ст. лущеного зеленого гороху, 4-5 цибулин, зелень петрушки, 3 ст.л. рослинного масла, 50 г вершкового масла або маргарину, ст. м'ясного бульйону або гарячої води, 3-5 часточок часнику, сіль, перець за смаком.Як готувати
Вимиті баклажани наколи виделкою і спечіть в духовці, очистіть від шкірки і наріжте. (Інший варіант: наріжте сирі і обсмажте на олії). Hарежьте кружками помідори, посоліть, поперчіть і злегка обсмажте з обох сторін. Окремо підсмажте цибулю. Горох обдайте солоним окропом.Підготовлені овочі шарами складіть в порційні горщики, пересипаючи дрібно нарубаної зеленню петрушки, товченим часником, перцем і сіллю. У кожен горщик влийте 2-3 ст.л. бульйону, додайте шматочок вершкового масла. Горщик закрийте прісним, як для пельменів, тестом і поставте в розігріту до 180-200 духовку на 20-30 хв.
Якщо немає порційних горщиків, можна приготувати страву в товстостінній
гусятниці, закриваючи її НЕ тестом, а кришкою. Подаючи посипати зеленню кропу.
