Овочі тушковані в горщику
Знадобиться
Перець солодкий, баклажани, кабачки, гриби (свіжі), помідори, цибуля ріпчаста, цибуля зелена, петрушка, часник, сіль. Співвідношення продуктів за смаком.Як готувати
Стручки солодкого перцю розріжте по довжині на дві частини, видаліть стрижень з насінням, половинки стручків розріжте поперек на чотири-шість частин і потримайте 1-2 хвилини в окропі. Баклажани, нарізані на шість-вісім часточок, посипте сіллю, дайте їм полежати 30 хвилин, промийте в холодній воді, потім відіжміть і розріжте кожну часточку впоперек на три-чотири шматки.Кабачки очистіть від шкірки і наріжте кубиками (11 / 2-2 см). Ріпчасту цибулю
розріжте на часточки або потовщену нижню частину зеленої цибулі (без пір'я) наріжте шматочками завдовжки по 2-3 см. Свіжі гриби слід нашаткувати скибочками.
Перець, баклажани, цибулю та гриби злегка обсмажте окремо з маслом, складіть шарами в порційні керамічні горщики. Додайте свіжі розрізані на часточки помідори, листочки зелені петрушки і тушкуйте із закритою кришкою при слабкому
кипінні в духовці протягом 25-30 хвилин.
Після гасіння відокремте від овочів частина соку, в який додайте сіль і товчений часник, випарьте до загустіння і влийте цей сік назад в овочі.
Подавайте тушковані овочі в гарячому або холодному вигляді як самостійну страву або як гарнір до гарячих страв з м'яса і риби.
