Тарталетки з овочами

• цибуля ріпчаста

• баклажани невеликі - 2 шт.

• кабачки - 2 шт.

• перець солодкий - 2 стручки

• часник - 2 зубчики

• томат-пюре - 2 ст. ложки

• сметана - 3 ст. ложки

• сир - 60 г

• масло - 25 г

• сіль

• перець мелений

1.Разотріте маргарин з борошном, щоб консистенція нагадувала хлібні крихти, додайте цукор і 2 чайні ложки води. Замісити тісто і приберіть в холодильник на 1 годину.

2.Раскатайте тісто на посипаній борошном дошці і викладіть їм дванадцять 7,5-сантиметрових формочок для випічки тарталеток. Проткніть тісто і охолодіть протягом 30 хвилин.

3.Растопіте масло, додайте подрібнений часник і цибулю, нарізану кільцями, злегка обсмажте. Додайте нарізані скибочками баклажани, кабачки, солодкий перець без насіння, помідори без шкірки і насіння, томатне пюре, сіль, мелений перець. Накрийте кришкою і тушкуйте на слабкому вогні 20 хвилин, в кінці додайте сметану.

4.Випекайте тарталетки в заздалегідь розігрітій духовці 17 хвилин до золотисто-коричневого кольору. Викладіть овочі в тарталетки, посипте тертим сиром. Подавайте в гарячому або холодному вигляді.