Кулінарні рецепти » Поради » Рецепти з блокнотів Користувачів » Ікра баклажанна з овочами

Ікра баклажанна з овочами

Знадобиться

На 1 кг баклажанів

200 г ріпчастої цибулі,

350 г помідорів,

200 г моркви,

5 cт. ложок рослинного масла,

120 г зелені петрушки,

цукор, перець, сіль за смаком.

Як готувати

Баклажани вимийте, очистіть, наріжте соломкою, посоліть і дайте полежати 30 хв. Відіжміть руками сік - він гіркий. Складіть баклажани в глибоку сковороду, припустіть з маслом, поки не стануть м'якими. Цибулю наріжте дрібною соломкою і пасеруйте разом з натертою морквою, додайте перець і зелень петрушки. Помідори вимийте, обшпарте окропом, очистіть від шкірки, наріжте і в окремому посуді припустіть з маслом. Після цього всі овочі складіть у каструлю, перемішайте, посоліть, поперчіть, додайте цукор і тушкуйте 5 хв. Гарячу ікру розкладіть в чисті простерилізовані банки, накрийте кришками і поставте в посуд з киплячою водою. Стерилізують півлітрові банки 10 хв, літрові - 20 хв. Засукайте гарячими.

Дивіться також

Iнші новини

еще

Схожі рецепти

Курячі сердечка з овочами

109 31742

Осінній салат

145 38823

Страви з баклажанів

170 69384