Сендвіч

Що став повсюдно таким популярним сендвіч був названий на честь Джона Монтег'ю, четверта графа Сендвіч, пристрасного гравця, часто по 24 години не відходив від зеленого сукна, і саме тому питавшегося "сендвічами": Адже вони дозволяли йому є, не відриваючись від гри.

Вважається, що він був шахраєм, довёдшім ввірений йому флот до повного розвалу, хабарником на службі і шулером в грі. Йому ж ставлять в провину не тільки зрада друзів і зради дружині, але й інцест з його власною дочкою. Коротше кажучи: це була людина, зневажив всі десять Заповідей Божих. Але ... Останні дослідження його біографів спростовують більшість цих звинувачень, деякі з яких є всього лише наклепом, придуманої його політичними противниками вже після його смерті.

За минулі два століття була опублікована тільки одна його біографія. І лише в 1993 році вийшла в світ друга - основою їй послужили близько 25 000 документів з особистого архіву графа. Це дослідження показує Джона Монтег'ю зовсім іншим, ніж його звикли бачити, а саме: людиною, володів природними талантами політика і дипломата, трудоголіка, життя якого було надзвичайно багатою і різнобічною, з іншого боку - театрала, одного з піонерів крикету, покровителя Мистецтв .. . Так яким же він був насправді? Думається, справжній біографічний портрет цієї людини ще не написаний.

Початкову освіту граф отримав в Ітоні, в інтернат якого його помістили у віці чотирьох (!) Років. Коли ще через шість років помер старий граф, Джон Монтег'ю успадкував титул і став формальною головою клану Сендвіч. Навчався в Кембриджі, потім відправився в подорож по Європі, а після повернення до Англії одружився. Він тричі протягом свого життя був міністром закордонних справ Британської імперії (причому, в третій раз навіть протягом дванадцяти років), а також військово-морським міністром (лордом Адміралтейства). В особистому житті йому щастило куди менше. Дружина графа Дороті страждала від шизофренії, її довелося покласти в приватний притулок для душевнохворих, і довгі роки граф оплачував разом з братом Дороті її зміст в притулку. У віці 44 років граф закохався в сімнадцятирічну капелющниці Марту Рей. Одружитися з нею граф в будь-якому випадку не міг: так як його дружина була визнана недієздатною, він за законом не мав право з нею розлучитися. Їх зв'язок тривала більше півтора десятків років. Березня Рей народила графу п'ятьох дітей, які отримали прізвище Монтег'ю і виховувалися в його маєтку.

Звідки ж бере початок легенда? До її "авторам" можна віднести французького письменника-мандрівника П'єра Грослея. У 1765 році він відвідав Лондон, і через п'ять років вийшла його книга - звіт про цю поїздку. "Одного разу один міністр закордонних справ провів за гральним столом 24 години. Він настільки заглибився в гру, що весь цей час нічого іншого не їв, крім прокладеної між двох підсмажених шматочків хліба яловичини. Таким чином, він міг цілу добу не виходити з гри. Поки я гостював у Лондоні, це кулінарне винахід, назване на честь міністра його ім'ям, увійшло у велику моду."

Як коментує англійський історик Роджер, "книга Грослея - це та ж література про подорожі, яку і сьогодні ми часто можемо зустріти: кілька цінних спостережень і купа безглуздої нісенітниці. Для цієї вигадки немає ні найменших доказів. У 1765 році Сендвіч займав пост міністра, відповідно, він був дуже зайнятий. Однак безсумнівно: саме граф винайшов настільки улюблений їм сендвіч з яловичиною. Одне з можливих пояснень того - граф віддавав перевагу є, не відриваючись від робочого столу. Існує безліч доказів того, що міністр часто працював у своєму кабінеті з раннього ранку до пізньої ночі".

Рецепти сандвічів