Трохи про апельсини
Як готувати
Цитрусове дерево з кулястою кроною сімейства рутових. Родина апельсина - Індія і Південно-Східна Азія. У Росії перші оранжереї апельсина з'явилися на початку XVII в. В даний час у нас продається близько 200 різних сортів і форм плодів апельсина які широко використовуються в кулінарії. Численні сорти апельсина культивують більше 4 тисяч років.У плодах апельсина містяться цукри, лимонна кислота, вітаміни С, групи В, Р, в шкірці - ефірне масло.
У домашній кулінарії апельсини використовуються як в свіжому, так і в переробленому вигляді. З них готують соки, джеми, конфітюри. З кірочок апельсина отримують ефірне масло і готують цукати.
АПЕЛЬСИНОВІ ІДЕЇ:
- Видавлюйте трохи апельсинового соку в м'ясні гуляші.
- Свіжий апельсиновий сік - прекрасно видавлювати над рибою для додання рибі свіжого цитрусового аромату.
- Апельсиновий сік, змішаний з бальзамічним оцтом і оливковою олією - відмінна заправка для салатів.
- Порізати 3 апельсина і перемішати з смужками 1 червоної цибулини і 2 ст л порізаної м'яти, скропити оливковою олією і приправити. Зверху покласти копчену скумбрію і подавати як закуску.
Рецепти з апельсинами.
