Трохи про оливкову олію
Як готувати
За легендою грецькі боги були безсмертними завдяки оливковій олії.Як відомо, оливкових олій буває достатньо, щоб в них заплутатися. Ось декілька порад про те, як читати етикетки.
Оливкова олія вищої якості однократного холодного пресування (Single Estate Extra Virgin olive oil) - Одне з найдорожчих оливкових олій. Це продукт самого першого холодного віджиму оливок без хімічних добавок. Воно володіє сильним оливковою ароматом і смаком. Ідеальне масло для холодних страв, салатів і діпів. Воно робиться і розливається на одній маслоробний.
Оливкова олія однократного холодного пресування (Extra Virgin olive oil) - Це також продукт першого холодного віджиму оливок, але воно змішується з маслом інших маслоробство. Підходить для холодних страв, салатних заправок і страв з макаронів.
Натуральне рафінована оливкова олія (Pure Blended Olive oil): Набагато дешевше, оскільки не є продуктом холодного віджиму. Дуже стійко до нагрівання, тому ідеально для смаження продуктів на сковороді і у фритюрі.
ПОРАДИ:
- Тримайте масло в прохолодному, темному місці, але не в холодильнику - там воно стає каламутним. Життя масла на полиці приблизно 18 місяців.
- Використовуйте оливкову олію в свіжих салатах з додаванням лимонного соку або спробуйте його так, як роблять Каталонці на сніданок.
Потерти зубчик часнику про товстий шматок підсушеного свіжого хліба, потім потерти хліб відрізаною стороною половинки томата, щоб помідорна м'якоть розподілилася по поверхні тосту. Посолити за смаком і побризкати оливковим маслом - просто, але смачно.
