Pirog s abrikosovim dgemom
Знадобиться
На 1 деко200 гр. масла
100 гр. коричневого цукру
1 ч.л. ванільного цукру
2 жовтки
терта цедра половини лимона
150 гр. борошна, дрібка солі
1 ч.л. кориці
250 гр. мелених мигдальних горіхів
апельсиновий джем (або апельсиновий + абрикосовий джем)
цукрова пудра для обсипання
Як готувати
Масло і цукор збити. Додати жовтки, лим. цедру, борошно, сіль і корицю. Вимісити тісто. На стіл висипати мелений мигдаль і вмішати горіхи в тісто руками. Якщо тісто дуже клейка - додати трохи борошна. 2/3 тіста розкачати на противене, викладеним пекарської папером, тонким (десь 0,5-0,7 см) шаром. Викласти шар джему. Залишилася 1/3 тіста скачати тонкими смужками, і викласти решеточку на пиріг. Трохи прим'яти. Прикрасити горішками.
Випікати при 175 приблизно годину. Остудити і посипати цукровою пудрою.
Я зазвичай печу половину порції. Дуже ніжний, розсипчастий і не сильно солодкий пиріжок. Найскладніше на мій погляд решеточку - тісто досить ламке. Горішки - мигдальні або волоські.
