Апельсиновий соус з каперсами

1 чашку свіжого апельсинового соку,

1 4 чашки Chardonney,

1 2 чашки великого світлого родзинок,

1 4 чашки промитих від солі каперсів,

2 ст.л. оливкової олії

Вилити все в каструльку, довести ло кипіння, потім зняти, злегка остудити, провернути гарненько блендері до однорідної маси і пропустити через сито. Чудовий соус до риби, але краще до білою, не до лосося (ІМХО)