Пиріг "краснaja шапочкa" :( drozhzh S mjasom)
Як готувати
пиріг "Червоної Шапочки":1 пакетик дріжджів (відповідає 25 гр. Свіжих)
1 стакан теплого молока
200 гр. масла
2 яйця
2 столів. ложки цукру
сіль
борошна - скільки візьме (близько 800 грам)
У теплому молоці резмешать дріжджі, дати постояти хвилин 5. Яйця збити з цукром і дрібкою солі, вилити в молоко з дріжджами. Поступово додати борошно і розтоплене масло. Залишити тісто підніматися на 2 години.
Начинка: десь трохи менше 1 кг фаршу (сирого), сіль (гарненько посолити, так як тісто прісне), перець, багато сирої цибулі.
Ну а далі зрозуміло - вимісити, розкачати, зробити пиріг ... Із залишків тіста - прикраси, квіточки там всякі ... Дати пирога расстояться пів-години, змастити яйцем якщо хочете блискучу корочку, якщо ні - він буде матовий, але теж красивий ... І в гарячу духовочку на 180 С. Десь через годину він готовий.
Можна з цього тесту і пиріжки робити. З печінковим фаршем гарні виходять, або там з курячих сердечок ... Якщо начинка солодка - тоді в тісто цукру побільше.
