Пиріг з булочок з шинкою і сиром *
Знадобиться
Torta Danubio - Пиріг з булочок з шинкою і сиром (майстер-клас)Джерело: www.coquinaria.it
Вам буде потрібно на 10 порцій:
500 г борошна
4 яйця (половину яйця залишити для змащування пирога)
20 г свіжих дріжджів
100 г вершкового масла
1,5 ст. л. цукру
кілька ложок молока
200 г вареної шинки
200 г сиру Фонтіна
мак для посипання
1 ч. Л. солі
Час приготування: 1 година 20 хв.
(+ Близько 2,5 годин на підняття тесту)
Калорійність (1 порція з 10): 380 ккал
Як готувати
Приготування:Опара: дріжджі розвести в теплому молоці, додати 1/2 ст. л. цукру, трохи борошна, щоб вийшло досить рідке тісто.
Опару накрити рушником, залишити на 1 годину підніматися (обсяг повинен збільшитися вдвічі).
У решту борошна додати розтоплене вершкове масло, яйця, 1 ст. л. цукру, сіль, опару і добре перемішати. Вимісити гладке еластичне тісто (при необхідності додати води).
Тісто накрити і залишити на 1-1,5 години підніматися.
Від тесту відщипнути грудочку, надати форму коржі, покласти в середину по кубику шинки і сиру.
Коржик заліпити, надати форму кульки.
Дно круглої форми застелити промасленим пергаментом. Шарик тесту покласти у форму.
Таким же чином зробити інші кульки і покласти у форму, закривши дно. Духовку розігріти до 200 ° С.
Пиріг змастити яйцем, посипати маком, випікати 30-40 хв. до золотистого кольору.
Порада:
Обов'язково покладіть в пиріг ароматний (краще альпійський) сир. Пиріг можна посипати кунжутом, меленим коріандром і т. Д.
