Пиріг рисовий (від Іванки)

200 гр рису

8-10 стручків маринованого перцю

1 банка кукурудзи (420 мл)

100 гр маслин

1 невелика цибулина

150 гр кукурудзяного борошна

1/2 ч.л. розпушувача

250 мл молока

2 яйця

4 ст.л. раст масла

250 гр сиру (гауда і т.п.)

Рис відварити (щоб був розсипчастим), цибулину дрібно нарізати, з кукурудзи та маслин злити рідину, сир натерти на крупній тертці. Перець, якщо цілий, порізати середньо. Змішати рис, сир, овочі. З яєць, масла, молока і борошна з розпушувачем замісити рідке однорідне тісто. Все перемішати і викласти у форму, змащену жмром і посипану сухарями або манкою. Випікати 40-45 хвилин до золотистої скоринки. Можна посипати сиром незадовго до закінчення випічки.

Для любителів рису (як я) - просто пальчики оближеш!

Смачного!