Галантин з курки (bliznets)
Як готувати
. Беру курку десь на кілограм або 1 окорочек грам на 700.Відділяю кістки, щоб вийшов круг з філе, солимо і перчимо. Де товсте філе, там зрізаю трохи і додаю туди де шкіра просвічує-просто ложу шматочок на тонке место.На сковороді смажимо омлет з 3 яєць + дрібно порізану кубиками шинку або ковбасу, солимо і перчимо. Укладаємо омлет на куряче філе і звертаємо рулетом.Рулет загортаємо плотненко в марлю і зав'язуємо кінці ниткою. Варимо в солоній воді до готовності курки. Витягуємо з бульйону і кладемо під прес (ложу на блюдо, зверху обробну дошку, а зверху що-небудь важкенько) і холодильник годин на 2-8. Потім марлю знімаю і нарізаю кільцями і на тарілку.
