Мачанка білоруська
Знадобиться
300г селянської ковбаси500г свинини з реберцями
копчена шинка або відварені і порізані сухі білі гриби
2 ст.л. (з гіркою) борошна
2 цибулини
корінь петрушки
100г сметани
свиняче сало
Як готувати
М'ясо з реберними кістками, ковбасу і копчену шинку (або гриби) обсмажують на нарізування дрібними шматочками салі, потім гасять під кришкою хвилин 10-15.Пасерують на салі цибулю і корінь петрушки, посипають їх борошном, перемішують, вливають утворився при гасінні м'яса сік, додають сметану, солять за смаком, добре перемішують і доводять до кипіння.
М'ясо складають у тушілку, заливають соусом і тушкують у духовці при 180С хвилин 30-40.
Хто хоче, може сало замінити на раст. масло, але оригінальний рецепт - з салом.
Подають з млинцями.
