Соуси на всі смаки
Як готувати
"Бешамель". На 1 ст.л. слив. масла 1 ст.л. борошна і склянку молока. Розпустити масло на сковороді, помішуючи віночком, додати борошно і, весь час помішуючи, тоненькою цівкою влити молоко, коли почне густіти (заважати!), Можна додати майонез, сіль, перець. Це соус для жульєнів, на його основі можна робити грибний, цибульний, томатний, з беконом і т.д.Соус "Тартар". У майонез (можна змішати зі сметаною) додати дуже дрібно нарізаний солоний огірок і зелень кропу. До гарячої смаженої риби.
Розтерти сир "Фета" до пастоподібного стану, додати багато мелконарубленную зелені, часник за смаком, можна ложечку майонезу. Цей соус-паштет дуже смачно викладати на кружки помідорів.
Крем-соус (до картоплі, сосисок, чого завгодно). Обсмажити пару часточок часнику тиск, кидаємо туди ж печериці (не дуже крупно порізані), обсмажити все добре. Одночасно зробити бешамель. Коли гриби будуть готові, 2/3 грибів подрібнити у блендері і кинути в бешамель. Туди ж і залишилися неразмельченние гриби, все добре перемішати.
Гриби дрібно нарізати, підсмажити з цибулею, влити в них бешамель. Для картоплі.
