Chahohbili (1,2,3)

Жирну яловичину нарізати шматками і обсмажити без додавання жиру, покласти нашатковану цибулю і смажити разом ще 10 хвилин, потім посолити, додати очищені від шкірки і нарізані помідори (можна замінити томатом-пастою), товчені часник і стручковий перець і тушкувати 15-20 хвилин. До кінця покласти дрібно нарізану зелень кінзи петрушки, базиліка, чабера і, давши закипіти, зняти з вогню.

500 г яловичини, (м'якоті), 3-4 цибулини, 500 г помідорів, 1 стручок гіркого перцю, 0,5 головки часнику, по 1 cm ложці зелені кожного виду, сіль.

Чахохбілі з баранини

М'якоть жирної баранини нарізати невеликими шматками, скласти в розігріту каструлю і смажити близько 20 хвилин, останні 5 хвилин разом з нашинкованнимцибулею, злегка посолити.

Помідори занурити на 1-2 хвилини в окріп, зняти з них шкірку, розім'яти і влити в м'ясо, додати нарізану великими часточками сиру картоплю і тушкувати під закритою кришкою на помірному вогні близько 20 хвилин.

За кілька хвилин до готовності м'яса ввести пряну зелень, товчені часник і стручковий перець, додати, якщо потрібно, сіль.

500 г м'якоті жирної баранини, 4 цибулини, 500 г помідорів, 3 картоплини, 0,5 головки часнику, 1 стручок гіркого перцю, по 1 cm. ложці зелені кінзи, петрушки, базиліка, чабера, сіль.

Чахохбілі з курки

Шматки курки скласти в каструлю і тушкувати під закритою кришкою. Коли м'ясо виділить сік, злити його в окремий посуд, а птицю продовжувати гасити разом з нашинкованнимцибулею, додавши масло і часто помішуючи, щоб страва не підгоріло.

Готову курку залити соком, що виділився при гасінні, додати попередньо відварену картоплю, тушковані і протерті через друшляк помідори. У середині гасіння влити, якщо буде потрібно, трохи води, в якій варилася картопля. У самому кінці покласти пряну зелень, червоний мелений перець, хмелі-сунелі, насіння коріандру, имеретинский шафран, досолити.

1 курка (1,5 кг), 4-5 цибулин, 4 картоплини., 800 г помідорів, 25 г вершкового масла, 1,5 ч. Ложки червоного перцю, 1 ч. Ложка хмелі-сунелі, 1 ч. Ложка насіння коріандру , 1 ч. ложка імеретинського шафрану, по 1 cm. ложці різної дрібно нарізаною пряною зелені.

_